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01
abr

¡Va de viaje!

Sobreviviendo la Semana Santa: comida

La Brújula

Las intoxicaciones alimenticias siempre son una amenaza cuando se como fuera de casa, ya sea en sitios públicos o empleando alimentos llevados desde el hogar.

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Foto: Eric Molina/ Flickr/ CC
Foto: Eric Molina/ Flickr/ CC.

 

Si estás pensando en llevar comida desde tu casa, para prepararla o recalentarla adonde sea que vyaás, te conviene tener especial cuidado con los cambios bruscos de temperatura, pués estos crean un ambiente apropiado para la multiplicación de bacterias que pueden terminar causando problemas estomacales.


Una vez que se descongela la carne, pollo y pescado, por ejemplo, es peligroso volverlos a congelar. Lo mejor es cocinarlos de inmediato y, de ser necesario, refrigerarlos una vez ya cocinados.

Mientras, muchos de los alimentos que requieren refrigeración deben ser descartados si han estado a temperatura ambiente por más de dos horas - con la excepción de las frutas o vegetales frescos, los quesos duros y la mantequilla.

Aquí te damos una tabla que puede ayudarte a decidir si lo que tenés en la hielera es saludable o no.

 

 

Si llevás latas o conservas, revisá que no estén inflamadas, ni tengan sarro o picaduras que puedan haber comprometido el vacío que sirve para preservar su contenido. Y, por supuesto, revisá su fecha de expiración.

Mientras, en bares y restaurantes fijate en la limpieza general del local y dejate guiar por tu paladar: si el pescado o los mariscos saben o tienen una contextura "rara", mejor evitarlos.

 

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